甘藍在不同的地區所稱也不同,分別有卷心菜、包菜、蓮花白(四川、云南)、大頭菜、椰菜、洋白菜、圓白菜、高麗菜、包心菜、蓮花菜、皺葉甘藍等。其原產于地中海北巖,中國各地均有培,喜歡溫和冷涼的氣候,不耐炎熱,生長適宜的溫度為10-20℃,25℃以上生長緩慢,不耐干旱與水漬,要求疏松、肥沃的土壤類型。?甘藍營養元素很豐富如優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等等,吃甘藍可以補充營養,強身健體。作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。
甘藍又名卷心菜、椰菜、包菜,屬十字花科蕓薹屬二年生草本植物,其菜葉質地脆嫩,可煮食、炒食、涼拌或干制,其外葉還是畜禽的好飼料。甘藍含有非常豐富的維生素,是我國東北、西北、華北等地的主要蔬菜品種。