苤藍喜好溫和、濕潤、充足的光照。較耐寒,也有適應高溫的能力,生長適溫15~20度,肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格,但宜于腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。并且還有提高免疫力、預防便秘、預防癌癥、促進傷口愈合等醫藥作用。
水果型苤藍是十字花科蕓苔屬球莖甘藍中的一個新品種,為二年生草本植物,哈爾濱市呼蘭區從荷蘭引進種植,表現為球莖脆嫩甘甜爽口,有類似鴨梨、蘋果的口感,其營養豐富,含有多種維生素和礦物質,特別適宜鮮食和涼拌,故稱為水果型苤藍。作為特菜新品種,深受消費者喜食。